La canela de Ceylán, también conocida como Cinnamomum Zeylanicum o Cinnamomum Verum, es una especia que se destaca por su suavidad, versatilidad y beneficios para la salud. Descubre por qué se ha convertido en la favorita en la cocina y cómo puede elevar tus platos a otro nivel. Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo aprovechar al máximo sus propiedades únicas, mientras aprendes a distinguirla visualmente de la cassia.

 

Canela Zeylanicum: Un Tesoro en la Cocina

La canela Zeylanicum, o de Ceylán es un verdadero tesoro en la cocina. Esta especia, originaria de Sri Lanka (anteriormente conocida como Ceylán), se ha ganado un lugar especial en la despensa de los amantes de la buena comida. A diferencia de su pariente, la cassia, la canela Zeylanicum se destaca por su suavidad y elegancia en cada bocado.

Descubriendo los Orígenes y Elegancia de la Canela de Ceylán

La canela de Ceylán proviene de una región con una larga tradición en la producción de canela. Los métodos de cultivo y procesamiento se han perfeccionado a lo largo de los siglos, lo que resulta en una especia de alta calidad con un sabor excepcionalmente suave y delicado. Si buscas elevar tus platos y darles un toque de elegancia, esta canela es la elección perfecta, y si quieres conocer más, en este artículo descubrirás las diferentes calidades de esta preciada especia.

Suavidad y Versatilidad: Canela de Ceylán en Acción

Una de las razones por las que la Zeylanicum es la favorita en la cocina es su suavidad. Su sabor es dulce y armonioso, lo que la hace perfecta para una amplia variedad de platos. Desde postres como pasteles y galletas hasta platos salados como curry o estofados, la canela de Ceylán puede realzar cualquier receta sin abrumar otros sabores. Su versatilidad es una de sus mayores virtudes en la cocina.

Canela de Ceylán vs. Cassia: Diferencias Clave en Salud y Sabor

Pero, ¿qué hace que la de Ceylán sea tan especial en comparación con la cassia o canela china? En primer lugar, su sabor suave y delicado la convierte en la elección preferida para quienes buscan un toque refinado en sus platos. Además, esta canela contiene significativamente menos cumarina que la cassia, hasta 250 veces menos. La cumarina es un compuesto que, en grandes cantidades, puede ser tóxico para el hígado. Por lo tanto, al optar por la canela de Ceylán, estás eligiendo, aparte de sabor, salud y seguridad.

Cómo Distinguir Visualmente Canela de Ceylán y Cassia

Para asegurarte de que estás utilizando canela de Ceylán, observa su apariencia. La de Ceylán tiene una corteza más fina y un color más claro en comparación con la cassia, que tiene una corteza más gruesa y oscura. Las dos fotos siguientes muestran claramente la diferencia entre ambas familias de canela.

La Elección Sabia: Canela de Ceylán en tu Cocina

Cuando se trata de elegir la canela ideal para tus platos, la de Ceylán es la elección sabia. Su suavidad y versatilidad la hacen perfecta para casi cualquier receta. Ya sea que estés horneando un pastel de manzana, preparando un curry o simplemente añadiendo un toque especial a tu café matutino, la canela de Ceylán elevará tus creaciones culinarias a un nivel superior.

Explora la Creatividad en la Cocina con Canela de Ceylán

Para aprovechar al máximo la canela de Ceylán, considera experimentar con recetas creativas. Prueba un postre de arroz con canela y frutas frescas para una experiencia única. O añade un toque de esta especia a tu salsa de tomate para un plato de pasta con un giro inesperado. Las posibilidades son infinitas cuando tienes esta canela a tu disposición.

En resumen, la canela de Ceylán en la cocina es una elección que te permitirá explorar nuevos horizontes culinarios. Su suavidad, versatilidad y elegancia la convierten en una especia imprescindible en tu repertorio culinario. Deja que esta joya de Sri Lanka eleve tus platos y despierte tus sentidos en cada bocado.