Todas las variedades de té provienen de una misma planta: la Camelia Sinensis. Camelia es un género de árboles y arbustos. Aunque normalmente la Camelia Sinensis es un arbusto, existen especímenes de ésta que se convirtieron en árboles. Alguno de éstos ha mostrado una longevidad extraordinaria (hasta 3200 años).

El mundo de las especias es complejo y supone un reto incluso para proveedores experimentados. En este artículo exploramos aspectos que pueden ayudarte a elegir proveedor de especias de manera informada.

Hierbas aromáticas y especias impactaron en diferentes culturas humanas en tiempos antiguos y nos han acompañado desde entonces. Pero, ¿cuál es la diferencia entre unas y otras?

La cúrcuma longa es originaria del sudeste asiático y se ha usado en medicina tradicional india o Ayurveda desde tiempos antiguos. Ayurveda es una palabra que proviene del Sánscrito y que se traduce como Ciencia o Conocimiento de la Vida.

Apreciado por su sabor en la cocina, por sus propiedades saludables, o por su aroma; el romero nos ha acompañado desde la antigüedad. Un repaso por algunos aspectos interesantes de esta apreciada hierba.

¿Quieres eliminar sorpresas a la hora de probar guindillas? Entonces, básate en las unidades Scoville a la hora de elegir que tipo de guindilla en particular vas a usar en tus próximos elaborados o platos.

Es componente de la mezcla tradicional conocida como "Cinco Especias Chinas" (anís estrellado, canela, clavo, hinojo y pimienta de Szechuan o jengibre), de uso habitual en cocinas de medio mundo.

Hay diferentes variedades de canela, de calidad gustativa y aromática diferente. Las más conocidas en nuestro entorno son la Cinnamomum Verum o Zeylanicum, y la Cinnamomum Cassia o Canela China.