DESCRIPTION DU PRODUIT
Aussi connu sous le nom de Gelose. Son code est E-406. C’est un agent gélifiant, épaississant et moussant naturel.
Il est obtenu par extraction d’algues rouges. Elles sont lavées, broyées et la pâte obtenue est ensuite traitée.
Il est efficace dans les substances chaudes et acides. Il est utilisé dans les desserts, les gelées, les glaces, les soupes et la boulangerie industrielle.
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