AIL

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Allium sativum. L’origine de la culture de l’ail est très ancienne, la plupart des auteurs indiquent qu’elle est originaire du sud-ouest de la Sibérie.
Actuellement, les principaux pays producteurs sont la Chine, l’Inde, la République de Corée et l’Égypte. Acre et épicé, il peut être utilisé de nombreuses façons, pratiquement tout ingrédient salé bénéficiera de l’ajout d’ail pour ajouter du sucré ou de l’amer. Il est réputé pour ses qualités bénéfiques pour la santé.

Les recherches suggèrent que l’allicine, un dérivé de l’acide aminé cystéine présent dans l’ail, influence le cholestérol et la réduction de la pression sanguine, et est utile pour prévenir les rhumes.

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