DESCRIPTION DU PRODUIT
Également connu sous le nom de carbonate acide de sodium ou de bicarbonate d’hydrogène de sodium. Son code est E-500ii.
C’est un agent anti-agglomérant et un régulateur d’acidité. Il est capable d’empêcher la formation de grumeaux par agglutination des particules.
Il est utilisé dans les confiseries, les pâtisseries et les gâteaux, ce qui donne du volume et de la saveur au produit.
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