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Boletus edulis. Le cèpe est un champignon comestible que l’on trouve fréquemment dans les forêts de pins.
Il s’agit d’un produit de grande valeur gastronomique qui est commercialisé dans toute l’Europe, frais en automne et déshydraté toute l’année.

Il a un goût et une texture spectaculaire, il est généralement cuit ajouté à des ragoûts de toutes sortes ou conservé avec du vinaigre et de l’huile d’olive extra vierge ; son goût est doux et rappelle celui des noisettes.

En revanche, dans sa version déshydratée, le volume est réduit, le goût est intensifié et sa conservation est considérablement prolongée. Pour les ramener à leur état naturel, il suffit de les laisser tremper pendant quelques heures dans une eau à une température d’environ 30ºC.
Ils peuvent ensuite être cuits comme s’ils étaient frais. Dans notre catalogue, vous trouverez toutes sortes de formats à choisir en fonction de vos besoins particuliers.

Références:

POT ceps (champignons): 24390

SACHET ceps Déshydraté en poudre: 41171 | SACHET ceps 1ª: 41001

BOÎTE ceps 1ª: 41010

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