CLOU DE GIROFLE

Clavo

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Syzygium aromaticum. Originaire des Moluques, situées en Indonésie.
Ces bourgeons de fleurs séchés de son arbre ont un arôme chaud, camphré et poivré, et leur goût fruité et brûlant peut « anesthésier » la bouche.
Elle contient la même huile essentielle que la cannelle : l’eugénol. Dans la cuisine, ils conviennent à toutes sortes de plats sucrés ou salés.

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