DEXTRINE BLANCHE

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Aussi connu sous le nom de Poly (1-4)-Alpha-D-Glucose. Son code est E-1400.

C’est un épaississant, support d’autres additifs et agent de revêtement produit par l’hydrolyse de l’amidon.

Elle est d’origine naturelle et obtenue à partir d’amidon de maïs blanc ou de pomme de terre. Elle est utilisée dans les sauces, les produits laitiers, les sucreries, les préparations à base de légumes, les boissons, les aliments surgelés et les produits à base de viande.

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