SORBITOL

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Aussi connu sous le nom de Glucitol ou D-Sorbitol. Son code est E-420. C’est un édulcorant, un humidifiant, un émulsifiant, un séquestrant et un texturant naturels.
Il est 30 % moins sucré que le sucre ordinaire (saccharose) et est utilisé pour le remplacer car il n’affecte pas le taux de sucre dans le sang. Il est également utilisé comme stabilisateur ou pour augmenter le volume.

Il est utilisé dans les boissons, la charcuterie de dinde ou de poulet, le jambon cuit, les pâtisseries et les aliments pour diabétiques.

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