ÁCIDO ASCÓRBICO (VITAMINA C)

Ácido ascórbico al por mayor

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También conocido como Ácido L-Ascórbico. Su código es E-300. Es la misma Vitamina C natural pero se usa por su poder antioxidante.

Es importante para retardar o prevenir la oxidación del alimento.

Se emplea en panadería, bollería, pastelería, bebidas, salsas, aceitunas, conservas y en productos cárnicos para evitar la formación de nitrosaminas.

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