DESCRIPCIÓN DE PRODUCTO
El almidón es una macromolécula compuesta de dos polisacáridos: la amilosa (25%) y la amilopectina (75%). Es un glúcido que se encuentra en la gran mayoría de los vegetales.
Se usan para ligar y texturizar salsas, sopas o cremas de todo tipo dentro de la industria alimentaria. También como gelificante y espesante en productos de repostería, embutidos o incluso rebozados.
Las legumbres y los cereales son dos de los productos que mayor porcentaje de almidón tienen y por ello son alimentos tan buenos para nuestro organismo.
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