APIO

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Apium graveolens. El apio crece desde antiguo en Europa, el sabor de esas pequeñas semillas es picante y terroso.

Posee un aroma parecido al del perejil. En crudo, es más amargo y se endulza al cocinarse. Contiene en abundancia antioxidantes flavonoides, vitamina A y K, así como potasio y calcio.

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