CARRAGENATO

Carragenato en polvo

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También conocido como Carragenina o Carrageno. Su código es E-407.

Es un espesante natural y gelificante. Es una mezcla de galactosas y se obtiene por extracción de algas marinas rojas que son lavadas, trituradas y tratadas.

Se emplea en bebidas, lácteos, surimi, conservas de pescados, dulces y productos cárnicos.

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Carragenato

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