DESCRIPCIÓN DE PRODUCTO
El caseinato de sodio es una forma de aislado de caseína. Se obtiene mediante la precipitación de las caseínas de la leche y su neutralización con hidróxido sódico.
Es altamente soluble en agua y tiene propiedades emulsionantes, estabilizadoras y texturizantes.
Es rico en proteínas anticatabólicas, de digestión lenta y tiene un efecto saciante.
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