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Syzygium aromaticum. Nativo de las Molucas, ubicadas en Indonesia.

Estas yemas florales secas de su árbol perenne poseen un aroma cálido, alcanforado y a pimienta, y su sabor frutal y ardiente puede «anestesiar» la boca.

Contiene el mismo aceite esencial que la canela: el eugenol. En la cocina resultan adecuados en todo tipo de platos dulces o salados.

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