CÚRCUMA

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Curcuma longa. La cúrcuma es una planta herbácea y perenne nativa del suroeste de la India y encuadrada en la misma familia que el jengibre.

El polvo obtenido de la nudosa raíz se caracteriza por su potente tono amarillo y sus notas amargas, aromáticas, terrosas y a jengibre.

Contiene curcumina, un aromático compuesto volátil al que se le atribuyen numerosos beneficios para la salud.

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