GLUTAMATO MONOSÓDICO

Glutamato monosódico

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También conocido como Glutamato de Monosodio, Glutamato Sódico o GMS. Su código es E-621.

Es un potenciador del sabor que recibe el nombre de Umami (sabroso en japonés).

Se utiliza como sustituto de la sal y se emplea en productos fritos, sopas en polvo, chips, pastillas de caldo, derivados del pescado y productos cárnicos.

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