GOMA XANTANA

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También conocido como Goma Xantán o Goma Xántica. Su código es E-415. Es un espesante y gelificante. Se disuelve en agua caliente o fría produciendo soluciones de viscosidad. Se utiliza para modificar la densidad y la textura original de los alimentos. Se emplea en dulces, derivados lácteos, cremas, sopas, salsas, bebidas y bollería.

Referencias:

Bolsa goma xantana: 51091

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