JENGIBRE

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Zingiber officinale. Originaria del sureste asiático. Su aroma denso, cálido y leñoso, así como su penetrante sabor, hacen que el jengibre sea una especia con garra.

Sus características son gracias a su contenido en gingerol, compuesto también presente en otras especies como la cúrcuma.

Se usa en varias mezclas de especias y en muchas recetas distintas.

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