MOSTAZA

Mostaza en grano

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Sinapsis alba. La suave mostaza blanca es originaria de América, Europa, el Himalaya crece silvestre en el norte de África y el Asia sudoccidental, es utilizada en varias técnicas culinarias por su gran potencia lacrimógena cuando se rompe o se moja.

Se emplean en curtidos, adobos y aceites aromatizados.

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