NITRATO POTÁSICO

Nitrato Potásico

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También conocido como Nitrato de Potasio. Su código es E-252.

Es un conservante que se utiliza para prevenir bacterias y microbios. Sirve para elaborar la sal nitro, una mezcla de sal refinada que se utiliza, sobre todo, para la conservación y curación de carnes y embutidos salados.

Se emplea también en otros alimentos curados y quesos.

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