SORBITOL

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También conocido como Glucitol o D-Sorbitol. Su código es E-420. Se trata de un edulcorante natural, humectante, emulsionante, secuestrante y texturizante.

Es un 30% menos dulce que el azúcar común (sacarosa) y se utiliza en sustitución de este porque no afecta a los niveles de azúcar en sangre. También se utiliza como estabilizante o como un aumentador de volumen.

Se emplea en bebidas, embutidos de pavo o pollo, jamón cocido, fiambres, pastelería y en alimentos para diabéticos.

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