Hablar de comprar especias en Barcelona es hablar del barrio del Born porque la historia del Born es, en gran medida, la historia del comercio en Barcelona. Desde finales del siglo XIX y hasta entrado el siglo XX, este barrio fue un auténtico centro neurálgico de actividad mercantil. Su privilegiada ubicación, literalmente junto al puerto, convertía las calles de este barrio en un punto de entrada natural de mercancías y en un espacio donde se concentraban mayoristas, almacenes y comercios de todo tipo.

Antes de que existiera Mercabarna y que la distribución se estructurara tal y como la conocemos hoy en día, el Born era el lugar donde se podía encontrar de todo: especias, fruta, tejidos, cafés, hierros, harinas y cualquier producto que llegara de fuera o que necesitaran los tenderos de la ciudad. El Born era parada obligatoria para el comercio y también para la restauración.

En este escenario vibrante, en 1898 el sr. Àngel Jobal abrió su primera tienda en la calle Princesa. Eran tiempos de intenso movimiento comercial y los Jobal supieron posicionarse rápidamente como uno de los grandes referentes del sector especiero en Barcelona.

En una época en la que las conexiones internacionales no eran tan habituales, la apuesta por la importación de especies les situó al frente de un mercado en pleno auge. ¡Fueron punta de lanza!

Su especialización y estar en el corazón del Born hicieron que Jobal se convirtiera en una tienda imprescindible para mayoristas y minoristas. Quien quería comprar especias de calidad en Barcelona, ​​tés o productos que no se encontraban fácilmente, sabía que tenía que ir a Jobal.

El local era un auténtico paraíso aromático, lleno de sacos, botes y cajas procedentes de todo el mundo, al tiempo que un punto de encuentro donde se cruzaban historias de comerciantes de toda Barcelona. Por eso, con el paso de los años, el nombre de Jobal se convirtió en sinónimo de calidad y proximidad, consiguiendo mantenerse a pesar de los cambios constantes del sector alimentario y de distribución. Los tiempos cambiaban y Jobal seguía siendo la referencia a la hora de comprar especias en Barcelona.

Hace varios años, después de cerca de un siglo en la calle Princesa, la tienda de Jobal se trasladó a la calle Comerç, prácticamente al lado, manteniendo así su vinculación histórica con el barrio. Y en 2020, el sucesor de Àngel Jobal nos traspasó el negocio, un gesto que para nosotros supuso un enorme honor. Para Especies Teixidor, continuar la trayectoria de una tienda tan arraigada y emblemática es una responsabilidad y al mismo tiempo un privilegio.

Además, la conexión entre Jobal y Teixidor no es nueva: desde 1928 nosotros también nos dedicamos al mundo de las especias y los tés, ya lo largo de todos estos años ha habido relación y respeto mutuo entre las familias. Por eso, dar continuidad a este legado fue un paso natural y muy especial.

Si hay unos productos que identifican a Jobal, son sin duda los tés, el azafrán, la canela y las mezclas de especias. Mucha gente lleva décadas buscando exactamente el mismo producto, fiel a esa calidad que saben que no falla en Jobal. Y no sólo profesionales: también particulares que han crecido con esos sabores y aromas.

El azafrán, por ejemplo, es uno de los productos más emblemáticos. En la cocina catalana es imprescindible en muchos platos, pero tiene aún un simbolismo más amplio en la cultura de varios países orientales. A lo largo de los años hemos oído historias de todo tipo que nos demuestran la riqueza cultural que acompaña a este producto tan antiguo y tan preciado.

La canela es otro de los grandes pilares. Comprar canela de Ceilán (Sri Lanka) en Jobal es una garantía incuestionable de calidad. Es uno de esos productos que los clientes recuerdan, recomiendan y buscan siempre que necesitan ese toque aromático tan particular.

Las mezclas de especias, en especial las de pollo y de pinchos, son conocidas por transformar platos sencillos en preparaciones memorables. Con los años hemos visto a clientes utilizarlas de formas inesperadas: algunas las ponen en los caracoles, otros en guisos tradicionales, y algunos las utilizan como base para crear recetas propias. La fuerza de estas mezclas es precisamente su versatilidad y capacidad de dar carácter a cualquier cocina.

Y por último, los tés, que siguen siendo una parte esencial de nuestra actividad. Vendemos sobre todo a herbolarios, pero también hay clientes que llevan toda la vida viniendo a buscarlos para casa. Dado que los formatos son de un kilo, a menudo los comparten entre familiares y amigos. Disponemos de tés verdes, negros, blancos, rojos y tostados, tan sólo como mezclados con especias. En total, una veintena de variedades que conviven con una selección de infusiones de una decena de tipos.

Toda esta historia, productos y tradiciones forman parte de lo que hace que Jobal sea mucho más que una tienda. Es un fragmento vivo del Born comercial, un puente entre el pasado y el presente, y un legado que, desde Especies Teixidor, nos sentimos honrados de continuar.