En el mundo de la importación de especias e ingredientes, cada grano de pimienta, cada semilla y cada barra de canela recorre un largo camino hasta llegar a su destino. Cada ingrediente que compramos desde Especies Teixidor, recorre muchos kilómetros y trámites hasta que llega a nuestras instalaciones en Salelles. El proceso logístico asociado a la compra de especias es complejo e implica meses de planificación, controles exhaustivos y una coordinación constante entre países, puertos y equipos profesionales.

En Espècies Teixidor importamos especies de todo el mundo, aunque la mayor parte provienen del continente asiático, que es la gran cuna de las especias que hoy forman parte de nuestra cocina diaria. Puede parecer fácil, pero no lo es: llevar un contenedor de producto alimenticio desde Asia hasta Barcelona es una auténtica aventura logística y regulatoria que hay que gestionar con mucho cuidado.

Hacer un pedido de producto alimenticio es, sin duda, mucho más complejo que cualquier otra operación de importación. La primera dificultad es el tiempo. Como el transporte marítimo es la opción más eficiente y económica, es necesario contar con semanas de trayecto hasta que la mercancía llega al puerto. Y pese a esta previsión, el viaje del contenedor siempre está sujeto a imprevistos.

Un ejemplo claro es la ruta marítima desde la India, que habitualmente pasa por el Canal de Suez. Cuando este canal ha quedado bloqueado -como ya ha sucedido en varias ocasiones- los barcos se han visto obligados a dar la vuelta por sur de África, alargando el trayecto de forma significativa y alterando totalmente las planificaciones. Estas situaciones evidencian la importancia de una buena previsión y de una gestión flexible capaz de adaptarse a imprevistos por no comprometer la productividad.

Además del tiempo, debe tenerse presente que durante el viaje pueden aparecer condiciones meteorológicas adversas, retrasos en puertos intermedios o incidencias documentales. Por eso, cada pedido es una operación que requiere atención constante.

Los contenedores se cargan directamente sin paletizar. Esta decisión no es casual ni arbitraria: eliminando los palés aprovechamos al máximo el espacio interior y podemos transportar más producto en cada viaje.

Existen dos tipos de contenedores estándar: los contenedores de 20 pies y los de 40 pies. La elección de uno u otro depende del volumen y peso del pedido. En productos como las especias, que suelen ser ligeras pero voluminosas, optimizar el espacio es clave para reducir costes y hacer el proceso más sostenible.

Cuando el contenedor finalmente llega al Puerto de Barcelona, ​​el proceso apenas comienza. La mercancía debe superar varios controles obligatorios antes de poder ser despachada.

Los primeros son el control sanitario y fitosanitario, imprescindibles para garantizar que los productos cumplen con la normativa europea en materia de salud pública y seguridad alimentaria. Se revisa el estado del contenedor, la documentación del producto y, si es necesario, se abren sacos o cajas para realizar inspecciones visuales y analíticas para detectar posibles contaminantes, ya sea pesticidas, micotoxinas o patógenos.

En la aduana del Puerto deben presentarse varios documentos que llegan desde el país de origen por correo postal y que, obligatoriamente, deben ser originales. Los más importantes son:

La normativa europea en materia de seguridad alimentaria es cada vez más estricta, especialmente en productos de importación. Por eso, este paso es esencial para asegurar que todas las especies que entran en el almacén de Especies Teixidor cumplen los estándares más exigentes y ofrecen todas las garantías a nuestros clientes.

Superados los controles aduaneros, con el género ya en casa, hacemos una nueva inspección de los sacos o cajas de producto para tomar muestras que se analizan para detectar posibles irregularidades.

Después de superar todos los controles y formalizar el despacho, el contenedor se entrega finalmente a nuestra fábrica. Es aquí en las instalaciones de Salelles donde hacemos la descarga y se realizan nuevas inspecciones antes de empezar la siguiente fase: el procesado, el envasado o la distribución según cada producto.

Todo este proceso, que puede parecer sencillo desde fuera, es en realidad una cadena de pasos rigurosos que garantizan que las especias que llegan a nuestras manos son seguras, de alta calidad y provenientes de fuentes fiables.